5 Recetas Vegetarianas para Niños

 Recetas vegetarianas deliciosas y fáciles de hacer que seguro que encantarán a los niños:

Hamburguesa Vegetariana

1. Hamburguesas de lentejas:

Ingredientes:

• 200 g de lentejas cocidas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Pica la cebolla, la zanahoria y el ajo en trozos pequeños.
2. Saltea la cebolla y la zanahoria en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas.
3. Añade el ajo y cocina durante un minuto más.
4. Incorpora las lentejas cocidas y salpimienta al gusto.
5. Tritura la mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
6. Añade el huevo y el pan rallado y mezcla bien.
7. Forma hamburguesas con la masa y cocínalas en una sartén con un poco de aceite de oliva o en el horno a 180 grados durante 20 minutos.

2. Crema de verduras:

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 patata
• 1 litro de caldo de verduras
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Pica la cebolla, el puerro, las zanahorias, el calabacín y la patata en trozos pequeños.
2. Sofríe la cebolla y el puerro en una olla con un poco de aceite de oliva virgen extra.
3. Añade las demás verduras y rehoga durante unos minutos.
4. Cubre con el caldo de verduras y lleva a ebullición.
5. Baja el fuego y cocina durante 20 minutos.
6. Tritura hasta obtener una crema fina y sazona al gusto.

3. Nuggets de coliflor:

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 1 huevo
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Corta la coliflor en floretes pequeños.
2. Cocínalos al vapor o en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén tiernos.
3. Bate el huevo en un bol.
4. Mezcla el pan rallado, la sal, la pimienta, el comino y el pimentón dulce en otro bol.
5. Pasa los floretes de coliflor por el huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado.
6. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y rocíalos con un poco de aceite de oliva.
7. Hornea a 180 grados durante 20 minutos o hasta que estén dorados.

4. Pasta con pesto de brócoli:

Ingredientes:

• 200 g de pasta
• 1 brócoli
• 1 puñado de piñones
• 2 dientes de ajo
• 50 g de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Cuece la pasta según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, cocina el brócoli al vapor o en agua hirviendo durante unos minutos hasta que esté tierno.
3. Tritura el brócoli, los piñones, el ajo, el queso parmesano, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos hasta obtener una salsa cremosa.
4. Escurre la pasta y mézclala con el pesto.

5. Tortilla de patatas con verduras:

Ingredientes:

• 4 huevos
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Pica la cebolla, el pimiento verde y el calabacín en trozos pequeños.
2. Saltea la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que esté transparente.
3. Añade el pimiento verde y el calabacín y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Corta las patatas en dados pequeños y añádelas a la sartén. Cocina hasta que estén doradas.
5. Bate los huevos en un bol con sal y pimienta.
6. Vierte la mezcla de patatas y verduras en la sartén y cúbrela con los huevos batidos.
7. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la tortilla esté cuajada.